コラーゲンスープを仕込む週末の夜
2011年 01月 15日
おはようございます
雪の朝です
せっかく無くなった雪がまた・・積もりそうですよ
明日は荒れるとか?
今日のうちに買い物・することを済ませ・・
明日は引きこもることにしましょう。
さて、週末な夕べはゆっくり呑みながら
手羽先でコラーゲンスープの仕込みを。
材料(手羽先15本、セロリ・長ネギ・にんじん・たまねぎ・生姜)
材料を大きな鍋に入れ沸騰するまでは強火。
そして灰汁を取りながらコトコト6時間
ゆっくり呑む週末の夜にはぴったりな作業。
ちなみに夕べのつまみは。
・季節はずれなゴーヤチャンプル
・すずきの刺身
・豆乳の豆腐チゲ
どーしても焼酎ロックが呑みたかった。
なので韓国あり沖縄ありのバラバラな組み合わせ。
さて、6時間後。
一緒に入れた野菜もクタクタ。
1週間分のスープの出来上がり。
スープは濾して冷蔵、冷凍保存に。
鳥は骨を取り除き小さく小分けして草食男子のごはん用に保存。
楽しい夜なべ作業終了。
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そして今朝の朝食に続く。
雪の朝です
せっかく無くなった雪がまた・・積もりそうですよ
明日は荒れるとか?
今日のうちに買い物・することを済ませ・・
明日は引きこもることにしましょう。
さて、週末な夕べはゆっくり呑みながら
手羽先でコラーゲンスープの仕込みを。
材料(手羽先15本、セロリ・長ネギ・にんじん・たまねぎ・生姜)
材料を大きな鍋に入れ沸騰するまでは強火。
そして灰汁を取りながらコトコト6時間
ゆっくり呑む週末の夜にはぴったりな作業。
ちなみに夕べのつまみは。
・季節はずれなゴーヤチャンプル
・すずきの刺身
・豆乳の豆腐チゲ
どーしても焼酎ロックが呑みたかった。
なので韓国あり沖縄ありのバラバラな組み合わせ。
さて、6時間後。
一緒に入れた野菜もクタクタ。
1週間分のスープの出来上がり。
スープは濾して冷蔵、冷凍保存に。
鳥は骨を取り除き小さく小分けして草食男子のごはん用に保存。
楽しい夜なべ作業終了。
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そして今朝の朝食に続く。
by b-mustache
| 2011-01-15 10:44
| 夕べの宴