カテゴリ:お肉( 235 )

牛すじ煮込みDE下町居酒屋風!

田類の酒場放浪記


LOVEの吞兵衛なワタシ



リアルタイムにはなかなか見れない(夫の好きなニュースとか野球とか)
なので録画して(そこまでしても見たい emoticon-0109-kiss.gif )
日中に、「吞みたいな・・。」とユダレを垂らしつつ視聴


オサレな店はほぼ出てこない
下町の汚いけれどおいしそうな店とか
こだわりの店とか
多分・・一見さんは入りにくいだろう店


吉田さんの呑み真似までできるワタシであーーーる(笑)


では、酒場放浪記を見ながら2日煮込んだ昨日の下町酒場風居酒屋


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ハムカツすれば完ぺき下町酒場だったなぁ~~


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2日煮込んだメイン


・牛すじ煮込み(すじ肉・こんにゃく・大根・ネギ・一味唐辛子)
・ほうれん草のお浸し
・ポテサラ
・干いわし レモンを添えて


<ポント>
煮込みに入れるこんにゃくは、切込みをして茹でこぼしてから冷凍保存する
コレを使うと・・目を瞑れば肉かこんにゃくか?わからないのであーーる(笑)
いやいや何より味が染みやすよっ


******************************

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早めに準備完了!
吉田さんに刺激され・・
先に呑んぢゃえとビールを注いでたら・・夫帰宅
ちっemoticon-0114-dull.gif
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by b-mustache | 2017-03-09 08:41 | お肉 | Comments(5)

ひれカツ!

雪5cm


やっぱり大したことが無かった雪


日中には雨に変わるとか?

今年はほんとうに、ほんとうに拍子抜けするほど雪が降らなかった。



雪が無いのはありがたい
けど・・。
ここ数年以上に例年ではない気象変化は気持ち悪い


ふむ。




では、昨日の居酒屋



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WBC応援するぞ~~的な食卓


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敵に「勝つ!(カツ!)」emoticon-0109-kiss.gif


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・ヒレカツ(キャベツの千切り・パセリ・レモン)
・煮物(厚揚げ・しめじ・スナップエンドウ・たまご)
・きんぴら
・ポテサラ(じゃがいも・人参・キャベツ・きゅうり・りんご)


初戦キューバに勝つ!でカツ(笑)


長い~長い~~~試合の果てに漸く勝利emoticon-0115-inlove.gif


次に楽しみにしてたドラマは半分転寝emoticon-0123-party.gif
どうなった???

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by b-mustache | 2017-03-08 08:59 | お肉 | Comments(4)

豚の角煮!

チャーシュと豚の角煮の違いって?


角煮は煮て作る
チャーシューは焼いて作る



ワタシ。
チャーシューは焼いてから煮ます
角煮も焼いて脂を落としてから煮ます


ふむ?



どっちもワタシが作れば同じような?(笑)


では、どっちがどうなのか?悩む居酒


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さて?
白髪ねぎと煮たまごを添えれば角煮??

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・多分。豚の角煮(笑)(白髪ねぎ・煮たまご・ほうれん草添え)
・余った煮物
・柚子かほる白菜の出汁浸し(茹でた白菜・柚子<しぼり汁&千切りにした皮>)



謎は深まるばかり・・。


いや?
単にワタシの料理が我流なだけとも云う(笑)

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by b-mustache | 2017-02-23 09:07 | お肉 | Comments(4)

春キャベツの肉巻きソテー!

10日ほど前から買い物&献立ノートをつけて居る


買って来た食材とその食材で大まかに1週間分ほどの献立リスト
実際に作ったおかずも記入


昨日、改めてノートを眺めてみると


・・。


献立通りに作ってないぢゃん!


ふむ。


なるほどワタシらしい。


では、やっぱり献立どおりぢゃなかった昨日の居酒


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昨日は大皿料理で


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予定では「にんじんしりしり~」がメインだったはず(笑)

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予定では1日煮込んで翌日食べるはず(笑)
味しみてないなぁ~


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・春キャベツの肉巻きソテー
    (豚バラ薄切り・春キャベツ・にんじん・レタスの荒千切り・パセリ)
・煮物(ミニがんも・大根・しいたけ・にんじん・きぬさや)
・カリフラワーのマヨドレサラダ(カリフラワー・レッドキドニービーンズ)


肉のソテーは片栗粉をまぶしてごま油でソテー、味付けは味ポンのみ(笑)
煮物は大根もにんじんも小さく切って面取りしてミニがんもの大きさに合わせたのよ

いかんせん、まだ腰が痛くて筋トレも出来ないし暇なのよ==(爆)

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by b-mustache | 2017-02-22 10:01 | お肉 | Comments(4)

豚ロースの西京漬けdeサラダナイト!

日。

とんかつをした際に残りの豚ロース肉を西京味噌に漬け込む

そろそろいい塩梅に漬かってる頃♬


では、昨日の居酒



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大皿料理の完成!



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ちょこっと暖かかったからストウブを点けてベランダで


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メインのサラダ


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小鉢も1個だけ


・豚ロースの西京漬けサラダ(ベビーリーフ・豚ロースの西京漬けソテー)
・おくらの梅おかか和え
・和風オープンオムレツ
  (たまご・しいたけ・青梗菜・ほうれん草・永谷園マツタケのお吸い物・醤油)
・ちくきゅう(ちくわ・きゅうり)


サラダは西京味噌をさっと拭いてごま油でソテーしただけ
オープンオムレツは永谷園さんと醤油で味付けただけ(笑)
   勿論、野菜は別ソテーしたものを合わせたyo

だけ・だけ尽しの簡単・物臭居酒家(笑)


******************************



おや?


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おぬし迄・・。


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牢名主!


犬は1cmでも・・
1mmでも・・
紙1枚でも・・

高いトコロが好きなのであーーる(笑)
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by b-mustache | 2017-02-16 10:04 | お肉 | Comments(4)

自家製チャーシュー!

トーブと格安で購入できた豚バラかたまり肉があれば


チャーシューができる!


いやいや・・角煮でもいいんだけれど
ここのところのマイブームは・・。


チャーシュー!


では。昨日の居酒


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いつも通りハスから撮影


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ドーードンと椅子に乗り上から~♪




・自家製チャーシュー
・サラダ
・お稲荷さん
・納豆の薄揚げ包み焼き
・春菊とエノキの胡麻和え
・白滝の明太子あえ


     白滝・春菊・エノキはすき焼きのあまりの材料と云うまでもなく(笑)



ワタシのマイカメラはイチデジ。
料理撮影用のレンズはマクロレンズ


なので・・。


遠くから取らないと全体が映らないのよ




狭い空間で全体撮影は結構苦労したりする
物も多いしねぇ・・我が家




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by b-mustache | 2017-02-02 08:56 | お肉 | Comments(4)

すき焼きナイト!

年も1/12が終わり・・。


2月

いよいよ春に向かっていく月


この寒さも・・あとひと月我慢・我慢
      (BYとっても寒がりな冬生まれのオバサン)



では、すっかり待ちくたびれたすき焼きな居酒
   (月曜は急遽アラ煮の為)

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昨夜は電話待ち・・
待って・待って・待ちくたびれたよ~♪

すき焼きの材料達も待ちくたびれてたらしい(笑)


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正月、夫ゲットの米沢牛が懐かしや~な安いお肉で


・すき焼き(見たまんまの材料で)
・納豆天ぷらのあまりもの
・切干煮のあまりもの


やっぱり良い肉と安い肉はカホリから全然違うと再確認な夜・・。
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by b-mustache | 2017-02-01 08:41 | お肉 | Comments(4)

赤味噌仕立ての豚バラ大根!

が家の買い物は・・


週2


特に献立も考えず
その時に安いものを買う


当然?
必然?
季節ごとの安いものは・・同じ物ばかり


いやはや・・
同じ材料でレパートリーないですって(汗;


そして・・我が家で一番のヘビロテは・・
豚バラ肉

巻いて揚げたり
巻いて焼いたり
まんま蒸したり
まんま茹でたり
まんま炒めたり
まとめて固まり肉風にしたり

そろそろ他のメニューも考えねばっ!


半端な大根もありますし

最近よくCMで見かけるアレ作っちゃいます?
味わかんなけど・・。


では、見よう見真似、想像を膨らませて作った居酒家


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ほんとはどんな味なんだろう?

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春一番。
スナップエンドウが安い季節になりましたね?


・赤味噌仕立ての豚バラ大根(豚バラ・大根・オクラ・にんにく・カイワレ)
・煮物(厚揚げ・スナップエンドウ・しいたけ)
・だしまきたまご(大根おろし添え)
・和え物(ほうれん草・しめじ)


CMでよく見かける【豚バラ大根】に思いを馳せる
どんな味なんだろう?
今度、素を買って試してみよう そーしよう


金曜日はね
夫、新年会なのよ=
ってことは・・ハナキンナイトは・・
鬼の居ぬ間の・・プププっ
はぁ~~~~ずむぅ♬emoticon-0170-ninja.gif
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by b-mustache | 2017-01-18 08:57 | お肉 | Comments(4)

スキレットde煮込みハンバーグ!

ールキャベツを仕込む

水曜日
ちょこっとヤボ用があり帰宅が遅くなる予定
なので週明け早々ロールキャベツを仕込む

こねた種が余っちゃいましたね(笑)

では、下準備で余った種で居酒家

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デミソースととろけるチーズで


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蕎麦ちょこは・・和え物に


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節約我が家的にはちょこっと良いワイン


・煮込みハンバーグ(ハンバーグ・じゃがいも・にんじん・インゲン・ベーコン・チーズ・デミグラスソース)
・トリプルねばねば(納豆・鬼おろしで下した山芋・おくら)
・ほうれん草ポン酢あえ
・サラダ(レタス・スナップえんどう)
・タラの芽天ぷら


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肉 「呑んでばかりいないで・・」


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草 「呑んでばかりいないで・・おやつくれです!」


ワタシ「呑みすぎましたヨイヨイ♬」
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by b-mustache | 2017-01-17 09:39 | お肉 | Comments(4)

ナスの肉巻きフライ!

1個だけ残ったナスと・・。

しょぼく残った薄切り肉があれば・・・。



ハイ お約束の肉巻きですね?


では、昨夜の居酒家



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余りものバンザイday♬


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巻いて揚げると嵩が増すのよ~♪
2人前には多すぎる量ができるのよ~


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・ナスの肉巻きフライ(レモン添え・とんかつソースに胡麻・からし)
・煮びたし(野菜天・小松菜)
・きのこのみぞれあえ(しめじ・えのき・しいたけ・大根おろし)
・アンチョビポテト(じゃがいも・アンチョビ・マヨ)
・ゆでたまご・カイワレ


ガッツリ見せて
実は野菜だらけ



今日は新年早々な13日の金曜日
ホラーでも見てみる?(笑)
  *実はホラーは見たいが怖くて見れないオバサンだったりする・・。
     あんた一体いくつ? プププープゥー


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by b-mustache | 2017-01-13 09:41 | お肉 | Comments(4)

ひょんな事から仕事を辞め止めれない晩酌の為の節約つまみ日記


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